Ormai con questo caldo mi viene da postare, solo cose veloci e non troppo complicate. I peperoni arrostiti, sono buoni e ottimi anche freddi. Spesso aggiungo anche dei pomodori per ottenere una gustosa insalata.
Qui al Sud, quella della donna che arrostisce i peperoni al braciere è un’immagine tipica. E’ un modo per chiacchierare. Il braciere diventa un punto d’incontro attorno al quale scambiarsi storie, racconti, ma anche pettegolezzi. Io ovviamente non disponendo di un braciere per arrostire all’aperto, utilizzo una vecchia padella-piastra. In genere in Calabria d’estate, cuciniamo solo questi peperoni tipici :
In dialetto chiamati ” i pip paisani” ( i peperoni paesani). Si trovano solo in estate e sono sia dolci che piccanti…e che piccante!!!!! Possono essere anche rossi. E’ con questi che facciamo i peperoni con le patate e altri contorni. I peperoni arrostiti, si fanno mettendo in una padella forata (come per esempio quella per le castagne) o anche in una vecchia padella, i peperoni interi. 
Girateli di tanto in tanto, cercando di farli cuocere da tutte le parti. Quando l’esterno sarà uben arrostito e ammorbidito, potete levarli dal fuoco e adagiarli in un piatto con della carta assorbente. Noi in genere usiamo i sacchetti di carta marrone, in cui si mette la frutta o la verdura, quando la si compra al negozio. Quando si saranno raffreddati, potete sbucciarli direttamente con le mani. La buccia viene via facilmente.. Fateli a strisce e condite con olio, sale, prezzemolo, uno spicchio d’aglio, della mentuccia se vi piace e mangiate con del buon pane fresco. 
Vi dico però che è meglio se li arrostite di mattina presto. Sentirete meno caldo nel cuocerli. ihihih Buon appetito.
Con questa ricetta partecipo al contest:
